단백질은 우리 신체 세포의 유지와 성장 및 회복을 위해서 가장 중요한 영양소입니다. 근육생성에 필요하고 피부, 모발, 손톱, 발톱등을 건강하게 유지할 수 있도록 도와주는 것이 단백질입니다. 우리 식당은 탄수활물과 지방에 비해 단백질 위주에 식당이 쉽지가 않습니다. 단백질은 하루에 50g~60g 정도를 섭취해야 합니다. 대부분 사람들은 단백질 섭취를 하지 못하고 있습니다. 편식하는 사람인 경우, 몸의 이상이 있는 분들이라면 더욱 어렵습니다. 위장이 약해서 소화가 쉽지 않은 소화기관이 약하신 분이 챙겨서 드시지 못하는 경우가 많습니다. 다리가 쥐가 나는 것처럼 근육이 쪼그라들고 통증이 심해서 진료를 받았더니 단백질 전해질 부족해서 생긴 증상이라고 합니다. 이처럼 단백질은 인체에 가장 중요한 역할을 하고 있습니다.
단백질 전해질 부족 증상
1. 단백질 전해질이 부족하면 우리 인체에서 신호를 보냅니다. 먼저 많이 알고 있는 눈이 파닥파닥 띄는 증상입니다. 속히 허하다 갑자기 고기가 먹고 싶어질 때 단백질을 충분히 섭취하지 않으면 몸에서 먹고 싶다는 신호를 보냅니다,
2. 평소에 먹지 않았던 닭고기, 쇠고기가 먹고 싶어 질 때 내 몸이 단백질을 원해서 먹고 싶어한다.
3. 당분이 먹고 싶을 때 우리가 탄수화물 위주에 음식을 섭취하다 보면 소화가 빨리 되기 때문에 혈당이 상승하게 되면서 혈당을 안전시키기 위해 인슐린이 과다하게 분비가 됩니다. 또 혈당이 다시 낮아지면 우리 몸은 당분을 더 원하게 됩니다.
4. 단백질과 탄수화물을 더하게 되면 음식이 더 천천히 소화되기 때문에 혈당에 변화도 서서히 느려집니다.
5. 머리카락이 가늘해지고 모발이 끊여지면서 힘이 없다. 이런 경우 머리카락이 케라틴이라는 단백질 성분으로 구성이 되었기 때문이다.
6. 피부가 거칠어지면서 윤기가 없고 심하게 건조하며 손톱이 잘 부러진다. 또 손톱 주변 피부 표면이 일어납니다.
7. 몸이 자주 아프고 피곤해진다. 단백질은 호르몬을 조절하고, 질병과 감염병을 물리치는 백혈구 세포를 유지하는데 도움이 됩니다. 단백질은 철분으로 혈액성분인 헤모글로빈을 생산해서 전신에 산소를 전달할 수 있게 됩니다.
8. 단백질이 부족하면 우리 몸 전신에 산소가 제대로 전달이 되지 않아서 쉽게 피곤하고 이유 없이 통증을 느낍니다.
9. 복부에 부종이 심하다. 부종은 콩팥의 이상이나 나트륨 과도 섭취할 때도 생길 수 있지만 단백질이 부족할 때도 증상이 나타날 수 있습니다.
10. 상처가 났을 때 회복 속도가 느립니다. 단백질이 부족하면 피부에 상처가 나고, 피부에 탄력이 떨어지며 주름이 깊어지면서 건조하고 거칠어지는 노화 증상이 나타납니다.
11. 손 목이나 발목을 삐었을 때도 회복하는 능력이 떨어집니다. 뼈가 잘 부러지고 부딪히면 뼈에 금이 가는 증상입니다.
성인 하루 단백질 권장량
성인 하루 단백질 권장량은 몸무게 1kg당 0.8g~1.2g입니다.
내 체중이 60kg이라면 단백질 하루 섭취량이 60g입니다.
탄수화물 위주의 식사보다는 계란, 견과류, 치즈, 두부, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선 단백질이 풍부한 음식을 충분한 채소와 함께 섭취를 한다. 갑자기 단백질을 많이 먹게 되면 우리 몸 콩팥에 과부하가 걸려서 기능저하로 이여질 수 있기 때문에 적당히 드시는 것이 좋습니다.
단백질 섭취 시 주의사항
중년, 노년층의 동물성 위주에 단백질 섭취는 위험합니다. 동물성 단백질보다 식물성 단백질이 훨씬 안전하고 흡수율이 높습니다. 동물성 단백질의 음식을 많이 섭취하게 되면 골다공증이나 골연화증, 심혈관계등의 질병이 생길 수 있습니다. 동물성 과잉 섭취가 심혈관 질환의 주요 원인이 되고 비만, 당뇨, 암등의 다양한 질병을 유발 가능성이 있습니다. 또 나이가 들수록 소화기능이 현저하게 떨어지기 때문에 소화장애를 일으킬 수 있습니다.
현미와 콩은 8종류의 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 노년의 근육량 증대를 위하여 가장 좋은 식품이며 안정하게 드실 수 있습니다. 콩과 양질의 현미를 골고루 드시고 유산소 운동과 함께 근력 운동을 자주 해 주시면 좋습니다.
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